#sản xuất nước đá

TP Hồ Chí Minh là địa bàn có nhu cầu tiêu thụ nước đá rất lớn với 500 tấn/ngày từ 193 cơ sở sản xuất (SX) nước đá. Tuy nhiên, theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) TP Hồ Chí Minh cho biết, nhiều cơ sở SX nước đá sử dụng nguồn nước không đảm bảo vệ sinh.

Ngoại trừ nước đá dùng trong bảo quản thực phẩm được chế tạo bằng cách lấy thẳng từ nước giếng, nước máy - thậm chí là nước giếng khoan ngay trong… nghĩa địa không qua xử lý rồi đưa vào làm lạnh cho đông đặc lại, còn thì những loại nước đá dùng trong ăn uống ở các nhà hàng, quán nhậu, quán cà phê, quán ăn, quán giải khát vẫn được nhiều cơ sở sản xuất quảng cáo là "nước đá tinh khiết", "nước đá sạch".